Príspevok Ako zvládnuť vianočný stres? je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

Výsledkom je túžba po jedle, ktorá presahuje fyzický hlad.

Keď nepríjemné emócie riešime jedlom, volá sa to emočné jedenie.

Prečo práve jedlo?

Jedenie uvoľňuje tvz. hormón šťastia „dopamín“, ktorý sa tvorí v mozgu v mieste, ktoré navodzuje pocit odmeny za nejaký dosiahnutý úspech.  Vyplavenie dopamínu prináša dobrý pocit = pocit spokojnosti, šťastia. A keďže dopamín hrá kľúčovú úlohu pri budovaní návyku, tak čím častejšie zajedáme dobré i zlé pocity jedlom, tým prirodzenejšie a intuitívnejšie  sa to pre nás stáva návykovým.

Príčiny emočného jedenia

Túžbu po jedle môže vyvolať takmer čokoľvek. Medzi bežné spúšťače emocionálneho jedenia patria:

• radosť,
• dosiahnutie významného úspechu ,
• pracovný stres,
• hnev, nervozita,
• skleslá ale aj veselá nálada,
• finančné starosti,
• zdravotné ťažkosti,
• vzťahové problémy…

Čím viac používame jedlo na zvládanie svojich emócií, tým viac tento zvyk silnie. Ak sa to deje často, môžeme prejsť do cyklu emočného jedenia. Emočné jedenie je často úplne automatické a nevedomé.

Kedy je emočné jedenie už problém?

Každý z nás občas siahne po dobrote, keď sa cíti nesvoj, ale aj keď má skvelú náladu.  Ak sa to však vymyká spod kontroly a siahneme po jedle pri každom (aj miernom) vykoľajení emócie, pravdepodobne nás jedlo do veľkej miery ovláda.

Problém nastáva vtedy, ak kvôli emočnému jedeniu nemáme zdravú a pestrú stravu, alebo je množstvo prijatého jedla nadmerné. Zhoršenie životosprávy sa časom ukáže aj v zrkadle a človek môže mať zo seba zlý pocit, čo sa odrazí na kvalite duševného zdravia.

Ak trpíme nadváhou alebo obezitou a vnímame, že emočné jedenie sa nás týka, je veľká šanca, že za kilá navyše môže práve emočné jedenie.

Ako riešiť emočné jedenie?

• v prvom rade je potrebné si uvedomiť, prečo sa to deje a čo je spúšťačom.
• môžeme si zapísať  – čo sa stalo (prípadne aj miesto a čas), akú emóciu sme cítili, keď sme potrebovali siahnuť po jedle.
• ak je spúšťačom stres, skúsme sa vyhýbať stresovým situáciám a naučme sa ho lepšie zvládať.
• ak je spúšťačom hnev alebo rozčúlenie, skúsme si osvojiť techniku, ktorá nás upokojí.
• Začne baženie po jedle v momente, keď nemáme čo robiť? Prejdime sa, zabehajme si, zmeňme prostredie, začnime čítať novú knihu, upracme skriňu, nájdime si nový koníček, zavolajme svojim blízkym…

Rozdiel medzi emočným a normálnym jedením

Emočné jedenie na rozdiel od normálneho (fyziologického) jedenia nevzniká kvôli hladu. Aké ďalšie príznaky ho prezradia?

Potrebujete pomôcť?

Môžete ma kedykoľvek kontaktovať vo Výživovom centre Vitadu Dolný Kubín & Námestovo:  kontakt

Príspevok Podlieham emočnému jedeniu? je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

Ale realita je omnoho zložitejšia ………..

Dosiahnutie požadovanej váhy je iba prvý krok. Je možné, že ak nepochopíme, že proces zmeny pokračuje práve po redukcii na želanú hmotnosť, pravdepodobne ju nedokážeme udržať.

Je veľmi dôležité, aby bol počas redukcie kladený dôraz na jednotlivé kroky a myslieť pritom, aké zmeny v stravovacích návykoch je dôležité je ponechať si aj po ukončení redukcie.

Príspevok Aká je realita chudnutia? je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

1. váš organizmus potrebuje energiu na to, aby mohol fungovať
2. energiu prijímate v potrave a tekutinách
3. táto energia sa meria v kalóriách alebo kilojouloch (1 kalória = 4,2 kj)
4. ak prijmete menej ako vaše telo v priebehu dňa potrebuje, dostanete sa do negatívneho energetického príjmu = kalorického deficitu a budete chudnúť
5. ak prijmete viac, ako vaše telo v priebehu dňa potrebuje, dostanete sa do pozitívneho energetického príjmu = kalorického nadbytku a budete priberať
6. ak prijmete rovnako, ako vaše telo v priebehu dňa potrebuje, dostanete sa do vyrovnaného energetického príjmu a váhu si budete udržovať

Dôležité je preto vedieť, ktoré jedlá majú veľa kalórií a ktoré menej. Napríklad, stačí zjesť 8 horaliek a tie by priemernému človeku bohato pokryli energetický príjem na celý deň.

Takže tá nie moc príťažlivá, ale pritom úplne jednoduchá pravda je, že zmysluplné chudnutie si vyžaduje pravidelne zjesť menej kalórií ako spálite.

Akékoľvek jedlo/sústo, ktoré zjete, znamená energetický príjem a teda aj možnosť pribratia. Síce je pravda, že niektoré jedlá môžete tráviť dlhšie a teda aj mierne “zvýšia metabolizmus” ale je to veľmi malé a zanedbateľné množstvo.

Ide o viac ako len o kalorický príjem a koľko kalórií môžete zjesť

Energetický príjem je zvyčajne popisovaný ako množstvo prijatých kalórií mínus množstvo spálených kalórií. Je to síce základ dosiahnutia vašej vysnívanej postavy, ale nie je to úplne celý príbeh, ktorý sa za týmto úspechom skrýva.

Keď sa bavíme o kompozícii vášho tela, teda z čoho sa skladá vaša váha, záleží na pomere svalov a tuku. Čím viac svalov a čím menej tuku budete mať, tým lepšiu postavu budete mať. Pri dosahovaní niečoho takéhoto nie je kalória ako kalória.

Na váhe v skutočnosti až tak nezáleží. Menšia váha neznamená, že budete lepšie vyzerať. Túto chybu robia najmä ženy. No pravda je taká, že pri tej istej váhe, ako máte teraz, môžete vyzerať maximálne príťažlivo, ak sa vám podarí spáliť tuk a namiesto neho nabrať trochu svalov. Práve svaly robia sexy postavu, nie menej kíl na váhe.

Keď chcete lepšiu postavu (spáliť tuk a nabrať svaly) záleží na tom, čo dáte do úst. Nie nevyhnutne v zmysle konkrétneho jedla na chudnutie, ale v zmysle aké makroživiny to jedlo obsahuje. Konkrétne koľko má bielkovín, sacharidov a tukov.

Napríklad, gram bielkovín obsahuje približne rovnako kalórií (4,2 kcal) ako gram sacharidov. Lenže na budovanie svalov sú potrebné práve bielkoviny, keďže sa z nich skladajú a ich nedostatok by vám nezabezpečil dostatočnú regeneráciu po cvičení.

Kalórie prijaté z bielkovín pre vás majú ďaleko väčší význam ako kalórie prijaté zo sacharidov alebo tukov, keď ide o stavbu vášho tela.

• strava s dostatkom bielkovín je lepšia na budovanie svalov
• dostatok bielkovín pomáha udržať svalovú hmotu počas kalorického deficitu
• vysoko bielkovinová strava pomáha spaľovať tuk vrátane partií na bruchu
• bielkoviny vás viac zasýtia ako napríklad sacharidy
• bielkoviny sú obzvlášť dôležité pri regenerácii svalov pre ľudí, ktorí intenzívne cvičia

Minimum prázdnych kalórií: V prvom rade sa treba vyvarovať prázdnych kalórií, čo sú tie, ktoré sú obsiahnuté v jedlách s vysokým množstvom energie, ale bez prospešných živín. Minimalizujte potraviny s bielym cukrom, alkoholické nápoje, ovocné džúsy, polotovary, fast food a údené mäsové produkty a pokrmy.

Optimálne rozloženie živín: Hoci kalórie možno nájsť prakticky v každom type živiny, je veľký rozdiel medzi tým, aký je medzi nimi pomer v rámci vášho jedálnička. Pre podporu metabolizmu a trávenia, ktoré sú z pohľadu priebežného spaľovania kalórií tiež veľmi dôležité, je najlepšie jesť viac krát za deň, ale menšie porcie. Ideálnych je 4-5 jedál a to v poradí raňajky, desiata, obed, olovrant a večera.

Pravidelnosť a časové odstupy:  Okrem počtu porcií je dôležité dodržiavať aj časový plán. Tu by malo platiť, že časový odstup medzi jednotlivými jedlami bude od 2 do 3 hodín, podľa pocitu hladu. Prvé jedlo jedzte 30 – 60 minút po zobudení, posledné najneskôr 2 hodiny pred spaním.

Pite pravidelne a najmä vodu:  Na metabolizmus, trávenie a priebežného spaľovania kalórií má veľký vplyv nielen to, čo jete, ale aj to, čo pijete. Základnom pitného režimu musí byť čistá voda, tej vypite aspoň 2 – 2,5 litra a tiež pravidelne počas celého dňa. Na doplnenie sú vhodné bylinkové čaje.

Pohyb: Najdôležitejšou cestou, ako zefektívniť spaľovanie kalórií, je pohyb. Treba kombinovať pravidelný pohyb, najideálnejšie v podobe chôdze. Nech sa rozhodnete pre akékoľvek cvičenie, napríklad beh, bicyklovanie, plávanie, fitness, je dôležitá dlhodobá pravidelnosť.

Spánok aspoň 8 hodín denne: Aby ste načerpali dostatok energie do ďalšieho dňa a príp. aj pre ďalší tréning, nepodceňujte ani vplyv spánku. Navyše, spánok znižuje hladinu stresového hormónu a tak zlepšujete aj vaše vyhliadky pre spaľovanie kalórií. Spite každý deň nepretržite aspoň 7-8 hodín.

Objednajte sa TU na Diagnostickú analýzu na bioimpedančnom prístroji Inbody a zistite:

• množstvo a podiel svalovej hmoty
• množstvo a podiel telesných tukov
• objem telesnej vody (extra-a intracelulárna)
• stav minerálov v kostiach
• objem viscerálnych tukov (na vnútorných orgánoch)
• bazálny metabolizmus
• metabolický vek
• segmentálna analýza svalov a tukov v jednotlivých častiach tela (ruky, nohy, trup)

Príspevok Čo sú to tie kalórie? je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

Po detstve plnom lízaniek, cukríkov a čokoládok príde puberta s čipsami a fast foodmi – a je dokonané. Tukové bunky si totiž zhromažďujeme asi do veku dvadsiatich rokov. Potom už s ich počtom nič nenarobíme. Nepribúdajú nám, ale ani neubúdajú. Máme ich toľko, koľko máme. Sú definitívne naše a nezbavíme sa ich. Výdatnou a kalorickou stravou a nedostatkom pohybu si však môžeme tukové bunky „vykŕmiť“. Ak ich máme veľa, začíname sa podobať na matrac. Diétnym programom a intenzívnou telesnou aktivitou sa tukové zásoby v bunkách zmenšujú a tukové bunky „chudnú“. V tele nám však zostávajú a sú pripravené kedykoľvek znovu nabrať zásoby na „dni hladu“.

Tím švédskych lekárov vedený Kirsty Spaldingovou zo štokholmského vedeckého centra Karolinska Institutet prišli na to, že naše telo ročne stratí asi desatinu tukových buniek, ale vzápätí ich nahradí. Počas ôsmich rokov sa tak polovica z nich vymení za úplne nové. Ich celkový počet sa však udržuje na rovnakej úrovni. Dokonca ani obézni ľudia, ktorí zhodili šestinu svojej hmotnosti, nestratili ani jednu tukovú bunku.

Detstvo rozhoduje

Zo štúdie švédskych vedcov vyplynul dôležitý fakt – pre vznik obezity je rozhodujúce detstvo. V ranom období života sa rozhoduje o tom, či budeme mať normálny počet tukových buniek, alebo sa nám v tele nadmerne namnožia. Dôležitú úlohu zohráva aj dedičnosť, tá však podľa švédskych vedcov nie je rozhodujúca. Ľudia by si mali z ich štúdie vraj odniesť ponaučenie, že najdôležitejší pre ich deti je zdravý životný štýl.

Spite kvôli štíhlosti

Na vznik obezity má vplyv kvalita a dĺžka spánku. Výsledky vychádzajú zo sledovania viac ako 30 000 detí a 600 000 dospelých z celého sveta. Z výsledkov jednoznačne vyplýva, že obézni ľudia spia kratšie než ľudia s normálnou telesnou hmotnosťou. Zlý spánok dvakrát zvyšuje riziko obezity u dospelých a jedenapolkrát u detí. Vedci predpokladajú, že mozog nevyspatého človeka výrazne mení regulačné mechanizmy príjmu potravy. Pri nedostatku spánku sme hladnejší, máme chuť na kaloricky výdatnejšie potraviny a tukové bunky sa utešene plnia. Podľa vedcov táto rovnica platí aj naopak. Obézni ľudia horšie spia. Sú náchylnejší na vážne dychové poruchy počas spánku – tzv. spánkové apnoe, pri ktorom človek prestáva nakrátko dýchať. Táto porucha zvyšuje u ľudí, ktorí ňou trpia, riziko kardiovaskulárnych ochorení a cukrovky.

Hrušky a jablká

Vedci prišli pri skúmaní obezity aj na to, že rozhodujúci nie je iba počet tukových buniek. Podstatné je aj to, kde sa tukové bunky nachádzajú. Z výskumov totiž vyplýva, že ak je nadmerné množstvo tuku uložené v tukových bunkách pod kožou, je to pre zdravie menšie riziko ako tzv. viscerálny tuk, ktorý obaľuje vnútorné orgány. Toto vnútorné tukové tkanivo totiž preukázateľne vyvoláva zápal v cievach, stratu ich pružnosti a tvorbu tukových usadenín na stenách ciev – tzv. aterosklerózu. Kôrnatenie tepien je príčinou infarktov a srdcových príhod. Ľudovo povedané, ľudia (väčšinou ženy) s postavou typu hrušky, ktorým sa tuk ukladá na bokoch, zadku a stehnách, nie sú natoľko ohrození srdcovými príhodami ako tí (väčšinou muži) s postavou typu jablka, ktorí majú tuk uložený najmä v brušnej dutine medzi orgánmi.

V priemernom ľudskom tele existuje 40 miliárd tukových buniek. Tuk v nich uložený hreje telo, transportuje dôležité vitamíny A, D, E a K po celom tele a mal by slúžiť ako zásobáreň na „horšie časy“. Aby vzniklo približne pol kila ľudského tuku, je potrebných 3 500 kalórií. Stačí, aby ste sa prejedali denne o 5 percent oproti svojmu bežnému príjmu, a toto množstvo tuku môžete pribrať za mesiac. Závisí to, samozrejme, aj od fungovania metabolizmu a výdaja energie pohybom.

Rovnováha medzi príjmom a výdajom je základ zdravého životného štýlu. Ak nemáte správne stravovacie návyky, nikdy nie je neskoro napraviť to. O to viac, ak ich môžete postupne implementovať aj do celej rodiny a naučiť tak svoje deti to, čo je pre ich zdravie najlepšie.

Príspevok Čo vieme o tukovej bunke? je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

Ste nespokojná so svojou postavou, necítite sa dobre vo svojom tele, ale znova neodoláte rôznym sladkým alebo iným kalorickým nástrahám?

Aj Vy si zvyknete povedať, veď začnem od zajtra, od pondelka, po oslave…….?

Väčšinou takéto ospravedlnenia používame, keď nie sme ešte pripravení niečo vo svojom živote naozaj zmeniť.

Očakávania

Väčšina nespokojných so svojou postavou majú nadváhu, ku ktorej sa dopracovali nie za pár dní alebo týždňov, ale za niekoľko mesiacov alebo rokov. Keď sa rozhodnú schudnúť, očakávajú, že nepríjemných faldíkov a množstva kíl navyše sa zbavia „lusknutím prsta“.

Zázraky na počkanie v chudnutí a zmene životného štýlu naozaj neexistujú. Je to beh na dlhú trať, na ktorej zistíte, že správny začiatok je vo vnútornom nastavení.

Ako začať ?

Najprv si musíme sami pre seba ujasniť dôvod nášho rozhodnutia. Nechcem predsa dookola priberať a chudnúť. Ak sa nachádzam v tomto večnom kolotoči, niečo nerobím dobre. Musím sa rozhodnúť pre zásadnú zmenu stravovania v živote, potrebujem zmeniť doterajšie návyky.

Chudnutie by nemalo byť strašiakom, že budem hladná/ý, správne schudnúť môže iba sýty človek. Správne chudnutie môže byť Vaším sprievodcom na ceste ku zmene stravovacích návykov a životného štýlu.

Vnútorná motivácia by mala súladiť s našimi vnútornými potrebami. Je dôležité, aby ste chudnutím neriešili iba celkovú vnútornú nespokojnosť, ale aby ste si ujasnili, čo sa pre Vás zmení, keď schudnete.

• budem sa cítiť lepšie aj sebavedomejšie.
• budem sa cítiť zdravšie
• budem môcť tráviť viac času s deťmi alebo priateľmi pri športových aktivitách
• zlepší sa mi zdravotný stav
• budem môcť zredukovať lieky, ktoré užívam
• budem sa môcť venovať obľúbenej činnosti, s ktorou som musel/a kvôli nadváhe prestať

Majme sa radi

Mať sa rád je základným predpokladom zdravého sebavedomia a fungovania v bežnom živote. Byť spokojná, mať sa rada a pracovať na sebe sa navzájom nevylučuje. Práve našim nasadením sa denno-denne uisťujeme o svojej hodnote.

Zdolávanie prekážok a posúvanie hraníc je tiež zdrojom našej životnej spokojnosti. Dôležité je, aby sa to nestalo hlavnou témou nášho života a aby sme prípadný neúspech nevnímali ako absolútne zlyhanie. Spokojnosť so svojim životom sa skladá z viacerých faktorov, nie len z vnímania nášho zovňajšku.

Dôležitá je opora

Veľmi dôležitá je opora v rodinnom a blízkom priateľskom kruhu. Nebojte sa požiadať, aby Vám počas redukcie neponúkali rôzne dobroty, ktoré nie sú vhodné z hľadiska energetického príjmu.

Ak sa rozhodnete pre redukciu hmotnosti pod odborným dohľadom, Vašou najväčšou oporou môže byť výživový poradca, s ktorým môžete konzultovať nastavený redukčný program a celkový postup redukcie hmotnosti.

Výhodou chudnutia pod odborným dohľadom je, že dostanete počas redukcie oveľa viac konkrétnych  informácií a rád v danom  čase. Presne ako sú pre Vás dôležité a tak môžete postupne meniť svoje návyky.

Benefitom je, ak Váš výživový poradca vie poskytnúť podporu v chutných a výživných receptoch. Tie môžu byť základom pre zmenu stravovania. Objavíte nové potraviny, nové kombinácie, ktoré sú zdravé a telu prospešné a k tomu Vás aj zasýtia.

Začnite ešte dnes

Ak patríte k ľudom, ktorí chcú alebo potrebujú redukovať svoju hmotnosť, či už z estetických alebo zdravotných dôvodov, ale stále váhate, môžete sa s dôverou obrátiť na mňa a objednať sa na analýzu tela a nezáväznú konzultáciu.

Dozviete sa svoju podrobnú analýzu tela (množstvo svalovej a tukovej hmoty, objem vody v tele, stav minerálov v kostiach, množstvo viscerálneho tuku a iné) a možno zistíte, že ste sa rozhodli za päť dvanásť, pretože estetický problém by bol za chvíľu aj zdravotný, aj keď sa teraz ešte tak necítite.

Príspevok Začnem od zajtra je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

Stévia je viacročná bylina pôvodom z Paraguaja a dorastajúca až do výšky pol metra. Listy stévie obsahujú látky nazývanej steviozid, ktoré sú až 300 × sladší ako sacharóza v podobe bieleho cukru. Výnimočnosť tejto sladkej rastliny tkvie v jej nulovej kalorickej hodnote. Svojimi blahodárnymi účinkami účinne zabíja rôzne druhy baktérií ústnej mikroflóry, čo je jeden z dôvodov, prečo sa stévia používa na výplachy ústnej dutiny. Z vedeckých výskumov vyplýva, že americkí Indiáni konzumujúci túto bylinu takmer netrpeli kazivosťou zubov.

Účinky: podporuje trávenie, pomáha pri pálení záhy, zabraňuje ukladaniu tukov, pozitívne pôsobí pri liečbe akné, zvyšuje mentálnu aktivitu, znižuje únavu, obmedzuje chuť na tabakové výrobky a alkohol, zmierňuje alergické reakcie, má antibakteriálne a antivírusové účinky.

ČAKANKOVÝ SIRUP

Jedná sa o sladidlo novej generácie vyrobené unikátnou patentovanou metódou z koreňa čakanky. Vyniká mimoriadne vysokým obsahom prospešnej vlákniny a glykemickým indexom menším ako 5. Čakankový sirup obsahuje len 5% sacharidov, čo je 10-15 × menej ako obsahuje Agávový sirup a javorový sirup, preto je veľmi vhodný pre použitie pri redukčnej diéte. Čakankový sirup možno použiť nielen na sladenie teplých a studených nápojov, dezertov, sušienok, piškót, zmrzlín, palaciniek a jogurtov. Sirup môže byť použitý aj do teplej kuchyne pre pečenie všetkých typov sladkého pečiva a báboviek.

Pokrmy pripravené s použitím čakankového sirupu originál vykazujú výrazne nižšiu energetickú hodnotu v porovnaní s potravinami obsahujúcimi cukor. Dávkovanie je pri sladení rovnaké ako u medu. Bez lepku, bez laktózy, bez konzervačných látok, bez soli, s vysokým obsahom vlákniny, so zníženou energetickou hodnotou, pre vegetariánov i vegánov. Odporúčané dávkovanie 10-20g denne. Pri nadmernom užití sa môžu vyskytnúť mierne nafukovacie účinky.

XYLITOL – BREZOVÝ CUKOR

Xylitol, teda brezový cukor, je druh prírodného cukru. Chemickou štruktúrou sa jedná o cukrový alkohol, no chuťou a vzhľadom je takmer identický so sacharózou, teda bežným cukrom. V porovnaní so sacharózou má však viaceré vlastnosti, ktoré z neho robia zdravšiu alternatívu. Prirodzene sa vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, no aj v ľudskom tele. Jednou z hlavných výhod brezového cukru je jeho nízky glykemický index, ktorý sa nachádza na hodnote 7. To znamená, že sa pomalšie vstrebáva a iba veľmi málo ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Pre spracovanie xylitolu telom nie je potrebný inzulín, vďaka čomu je vhodný aj pre diabetikov. Brezový cukor navyše obsahuje menšie množstvo energie ako bežný cukor, no má takmer rovnakú sladivosť. Na 100 gramov obsahuje približne 240 kalórií, čo približne o 40% menej. To znamená, že náhradou xylitolom budú Vaše jedlá a nápoje rovnako sladké, no budú obsahovať menšie množstvo energie. V porovnaní s bežnými cukrami má xylitol jednu veľkú výhodu. Nespôsobuje totiž zubné kazy. Baktérie nachádzajúce sa v ústnej dutine ho nie sú schopné metabolizovať, takže v ústach nevzniká kyslé prostredie zodpovedné za narúšanie zubnej skloviny. Práve preto je xylitol často používaný ako sladidlo v rôznych žuvačkách či iných produktoch.

ERYTHRITOL

V Japonsku, ako náhrada cukru sa používa už od roku 1990 na sladkosti. Erythrit je vyrobený z rastlinných cukrov. Nachádza sa v malom množstve v melónoch, hrozne, hubách a fermentovaných potravinách ako je víno či pivo. Erythritol je náhradné sladidlo prirodzene sa vyskytujúce v mnohých druhoch ovocia, ktoré je takisto používané ako náhrada cukru na sladenie mnohých potravinárskych produktov. Ak sa snažíte znížiť svoj príjem kalórií, možno bude aj pre vás tým správnym spôsobom dochucovania svojich jedál či nápojov.

Hlavnou výhodou používania erythritolu je jeho nízky, respektíve nulový, obsah kalórií. Ak sa snažíte schudnúť, udržať si svoju postavu, alebo jednoducho znížiť svoj príjem sacharidov či kalórií, nahradenie cukru týmto sladidlom by vám v tom rozhodne malo pomôcť.

Jednou z ďalších výhod sladenia erythritolom je skutočnosť, že nemetabolizuje s baktériami nachádzajúcimi sa v ústach, vďaka čomu, na rozdiel od bežného cukru, neprispieva k tvorbe zubného kazu. Erythritol má navyše nulový glykemický index a nemá vplyv na hladinu cukru v krvi či hladinu inzulínu. Používanie erythritolu má však aj jednu nevýhodu. Jeho sladivosť je v porovnaní so stolovým cukrom nižšia. Konkrétne býva v závislosti na výrobcoch uvádzaná sladivosť približne 65 – 70 % cukru. Ak teda chcete dosiahnuť rovnaký sladiaci efekt, budete ho musieť používať viac, ako by tomu bolo v prípade použitia bežného cukru. Takisto by sa erythritol nemal používať ako úplná náhrada cukru, keďže jeho nadmerná konzumácia môže u citlivých ľudí vyvolať tráviace problémy.

KOKOSOVÝ CUKOR

Kokosový cukor je veľmi chutné sladidlo vyrobené z nektáru kvetov kokosovej palmy. Je vyrobený veľmi šetrným a prírodným spôsobom, bez použitia chemických konzervačných látok, bielidiel a rafinácie. Takto si cukor zachováva hnedastú farbu spôsobenú stopovými množstvami minerálnych látok a je v BIO kvalite. Výhodou kokosového cukru je nižší glykemický index oproti normálnemu stolovému cukru, čo znamená že po jeho konzumácii nedochádza k tak vysokému nárastu hladiny krvného cukru. Tento bio cukor má veľmi príjemnú chuť podobnú karamelu. Vhodný je na osladenie nápojov a jedál, ale aj na varenie a pečenie.

Príspevok Ako nahradím cukor? je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

Nie je tuk ako tuk. Záleží predovšetkým na jeho lokalite. V tele máme až tri rôzne lokality tuku:

• tuk v krvi – triacylglyceroly

• podkožný tuk – to sú tie neobľúbené faldy na brušku

• viscerálny tuk – to je tuk, ktorého sa nebojíme, pretože ho nevidíme, ale v skutočnosti je to náš najväčší nepriateľ.

Určitý podiel je pre telo dôležitý, pretože telu poskytuje rýchlo dostupný zdroj energie. Problémom sa však stáva, ak sa v tele nachádza vo väčšom množstve, ako ho potrebuje. Vnútorný tuk sa správa ako samostatný orgán a je metabolicky aktívnejší ako tuk podkožný, t.z. že do krvi uvoľňuje chemické látky, ktoré môžu viesť ku vzniku zdravotných problémov.

Výsledkom bývajú upchaté cievy, vysoký krvný tlak, cukrovka, infarkt, mozgová príhoda, stukovatenie pečene, poškodenie obličiek a neskôr aj onkologické ochorenia.

Zákernosť viscerálneho tuku spočíva v tom, že jedinec často nevie, že trpí jeho nadbytkom. Určitým viditeľným signálom môže byť iba väčší obvod pása. Zaujímavé je, že množstvo viscerálneho tuku nie je závislé na množstve podkožného tuku v tele, inými slovami aj v prípade, že netrpíte nadbytkom podkožného tuku, môže vaše zdravie skryto ohrozovať viscerálny tuk.

• podporuje leptínovú rezistenciu a spomaľuje metabolizmus (to podporuje nadváhu a obezitu)

• hromadí do seba tuk, aby ho potom vypúšťal do krvi (stúpajú z toho triacylglyceroly a zvyšuje sa riziko vzniku krvných zrazenín)

• spôsobuje stukovatenie pečene, pankreasu a obličiek, ba aj obalenie celého srdca hrubou vrstvou tuku

• môže spotrebovať až štvrtinu celého vášho inzulínu, poškodí jeho receptory po celom tele a vyvolá inzulínovú rezistenciu

• produkuje nebezpečné látky (najmä TNF-alpha – tumor necrosis factor alpha a IL-6 – interleukín 6), ktoré spôsobujú chronický zápal, vyčerpávajú imunitný systém, poškodzujú dôležité orgány a vyvolávajú rakovinu

• vytláča prednú stenu brušnú (muž s veľkým bruchom nemá na sebe 50 cm hrubú vrstvu podkožného tuku, ale má v sebe 20 kíl žltej trasľavej hmoty, ktorá ho pomaly zabíja) a môže vyvolať pruh alebo zauzlenie čriev

• spôsobuje ukladanie tuku aj v oblasti hrdla, to môže byť príčinou chrápania a porúch nočného dýchania, ktoré sa môže vyvinúť až do spánkového apnoe – zastavenia dýchania

Zvýšené hodnoty viscerálneho tuku 

Ak chcete vedieť, ako na tom približne ste, odmerajte si obvod brucha. Stačí obyčajný krajčírsky meter a čísla vám to povedia. Merať treba na správnom mieste – a to priamo na páse (v polovici medzi spodným okrajom dolného rebra a horným okrajom panvovej kosti). Kritickou hranicou pre obvod pásu u žien je 80 cm až 88 cm, u mužov 94 cm až 102 cm. Pri vyšších hraniciach by už mala nastať radikálna zmena životného štýlu a redukcia nadváhy.

• žena s obvodom pása väčším ako 88 cm
• muž s obvodom väčším ako 102 cm

Množstvo viscerálneho tuku vo vašom tele môžete zistiť aj u výživového poradcu, na špeciálnom bioimpedančnom prístroji.  Táto metóda bioelektrickej impedancie umožňuje rýchlu a spoľahlivú analýzu zloženia tela, ako vám spaľuje váš organizmus, v akej ste fyzickej kondícii, pomer svalovej a tukovej hmoty, množstvo telesnej tekutiny a množstvo ďalších parametrov.

Zistené údaje sú potom základom pri vhodnom nastavení stravovacieho ale aj pohybového režimu.

Vo výživovom centre VITADU Dolný Kubín  máte možnosť sa na takúto podrobnú analýzu tela objednať.

Príspevok Viscerálny tuk – tiché nebezpečenstvo je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.

Vedie k zvýšenému výskytu:

• cukrovky 2. Typu
• vysokého krvného tlaku
• srdcovo-cievnych ochorení (srdcový infarkt, cievna mozgová príhoda )
• poškodenia pečene
• nádorových ochorení (maternica, prsník, hrubé črevo, prostata)
• inzulínovej rezistencii
• metabolickému syndrómu
• spánkové apnoe
• reflux

Obezita vedie aj k ochoreniam pohybového aparátu (zvýšená mechanická záťaž podporuje vznik artrózy bedrových, kolenných a členkových kĺbov). Nie sú ojedinelé ani kožné komplikácie (ekzémy, kvasinkové infekcie), ako aj psycho – sociálne dôsledky (spoločenská diskriminácia, nízke sebavedomie, depresie, úzkosť). Na Slovensku má problémy s nadváhou a obezitou viac ako 1,5 milióna ľudí. Nadmerná telesná hmotnosť je spôsobená hlavne nerovnováhou medzi príjmom a výdajom energie.

Určité množstvo tuku v organizme je pre zdravie nevyhnutné.

Sú základnou zložkou bunkovej štruktúry, tvoria najdôležitejšiu energetickú zásobu tela, chránia telo pred stratou tepla a vnútorné orgány pred mechanickým poškodením, ďalej sú z nich vytvárané niektoré hormóny (napríklad pohlavné), žlčové kyseliny a ďalšie významné látky.Tuky umožňujú vstrebávanie vitamínov rozpustných v tukoch (vitamín A, D, E a K).

Nadbytočný tuk sa však ukladá nie len pod kožu, ale obaľuje aj životu dôležité vnútorné orgány. Nebolí, nevidno ho, ale postupným hromadením spôsobuje vážne zdravotné problémy.

Najčastejšou príčinou je zvýšený príjem na energiu bohatých jedál s vysokým obsahom cukrov a tukov, väčšie porcie takýchto jedál a pomerne nízka fyzická aktivita vďaka sedavému spôsobu života.

Nadváha a obezita u detí

Alarmujúce sú údaje o náraste počtu obéznych adolescentov a detí. Ide o veľmi zraniteľnú populáciu, ktorá si zvýšené riziko rozvoja chronických komplikácií nesie so sebou do dospelosti.

Spomeňme si na našich starých rodičov. Dennodenne náročná fyzická práca s podstatne jednoduchším jedálnym lístkom. Nebolo také jednoduché sadnúť do auta a namiesto chôdze sa rozvážať. Dnešné deti spravidla sedia v škole, potom doma za počítačom alebo pred televízorom namiesto toho, aby sa bicyklovali, naháňali so svojimi rovesníkmi alebo trávili čas s rodičmi v prírode. Až štvrtina detí v u nás trpí nadváhou. 60% prípadov detskej obezity sa nezaobíde bez zdravotných komplikácií.

Redukcia nadváhy, či liečba obezity nie je krátkodobou záležitosťou, ide o beh na dlhú trať.

Hlavnou zásadou je celoživotná úprava stravovania, ideálne v celej rodine. Krátkodobé opatrenia nemajú trvalý účinok. Dôležitá je pravidelnosť v jedle, dostatočný prísun bielkovín, rovnomerné rozdelenie energie a sacharidov počas celého dňa (aby nedochádzalo k hladovaniu a veľkým výkyvom glykémie), primeraný objem tukov s dostatkom vlákniny, vitamínov a minerálov a dostatok fyzickej aktivity.

Zvýšenie fyzickej aktivity má priaznivý vplyv nielen v znížení telesnej hmotnosti, ale aj v zlepšení celkového zdravotného stavu.

Fyzická aktivita nemusí byť súvislá a môže byť vykonávaná aj v rámci stanovenia určitých pravidiel v každodennom živote – nechodiť pravidelne autom, nepoužívať výťahy, časť zamýšľanej cesty verejnou dopravou absolvovať peši a pod. Fyzická aktivita je súčasne prevenciou aterosklerózy a srdcovocievnych ochorení.

Obezita nie je dedičná, dedia sa len nesprávne stravovacie návyky.

Preto je len na Vás, či sa rozhodnete v živote urobiť zmenu životného štýlu v podobe úpravy stravovacích návykov a dopriať si tak viac životnej energie, zdravia a psychickej rovnováhy.

Príspevok Obezita ako choroba je zobrazený ako prvý na Chudnutie zdravo.